Diós aprósütemény

Hozzávalók:

Tészta:

15 dkg lágy vaj
10 dkg barna cukor
5 csepp vanília aroma
2 evőkanál víz
15 dkg tönkölyliszt
1 késhegynyi sütőpor
1 mokkáskanál fahéj
10 dkg darált dió / vagy mogyoró, mandula

Tetejére:

2 evőkanál tej
5 dkg darabokra vagdalt dió / vagy mogyoró, mandula

Elkészítés:

A vajat kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk kanalanként a vizet, az aromát, belekeverjük a sütőporos, fahéjas szitált lisztet és a darált diót.
A tésztát egy belisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, és különböző formákkal kiszaggatjuk.
Tetejüket megkenjük tejjel, és megszórjuk durvára vagdalt dióval.
Előmelegített, 180 °C-os sütőben kisütjük, majd rácsra szedve hagyjuk kihűlni.

Hagymás csiga

Hozzávalók:

5 dkg élesztő
5 dl langyos víz
1 teáskanál méz
50 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
50 dkg finomliszt
2 csapott evőkanál tengeri só
1 dl extra szűz olívaolaj

Töltelék:

4-5 fej vagdalt vöröshagyma
20 dkg őrölt mandula

Elkészítés:

Az élesztőt felfuttatjuk 1 dl langyos mézzel elkevert vízben, hozzáadjuk a megsózott liszthez. Belecsorgatjuk az olajat, és annyi langyos vizet, hogy jól ki tudjuk dolgozni a tésztát. Tiszta konyharuhával letakart tálban hagyjuk duplájára keleszteni.

A hagymát kevés vízben megpároljuk, hozzáadjuk a mandulaőrleményt, és víz hozzáadásával pépes, kenhető állagúra keverjük.

A megkelt tésztát gyengén átgyúrjuk.
Lisztezett deszkán fél centi vastagságban téglalap alakúra kinyújtjuk, megkenjük a hagymás mandulapéppel, felcsavarjuk, és kb. 1.5-2 cm széles csíkokban felvágjuk.
A csigákat kikent, lisztezett (vagy sütőpapírral bélelt) tepsibe sorakoztatjuk, és előmelegített, 200 °C –os forró sütőben kisütjük.

Kukoricalisztes linzer

Hozzávalók:

30 dkg kukoricaliszt
késhegynyi szódabikarbóna
15 dkg vaj / margarin
6 dkg porcukor
2 tojás sárgája
1 citrom reszelt héja
tejföl

lekvár a kenéshez
dió durvára vagdalva, szóráshoz
nádcukor ízlés szerint

Elkészítés:

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a többi alapanyagot, és annyi tejfölt, hogy jól formálható tésztát kapjunk.
Egy - két órán át pihentetjük, kinyújtjuk fél cm vastagra, kikent, lisztezett (vagy sütőpapírral bélelt) tepsibe tesszük, megkenjük savanykás lekvárral.
Ízlés szerint cukrozott dióval megszórjuk, és előmelegített, forró sütőben megsütjük.

Sütőtökös muffin

Fotó

Hozzávalók:

2 csésze teljes őrlésű tönkölyliszt
1 csomag sütőpor
½ csésze barna cukor
1 teáskanál fahéj
¼ teáskanál gyömbér
½ teáskanál só
1 tojás
1 csésze pépesített sütőtök
1 csésze natúr joghurt
¼ csésze olaj

Elkészítés:

Először összekeverjük a száraz adalékokat.
A tojást kikeverjük a sütőtökkel, a joghurttal és az olajjal, végül apránként hozzáadjuk a lisztes keveréket.
A masszát vajjal kikent, vagy papírkosárkákkal bélelt formákba töltjük 2/3 részig, majd előmelegített, kb. 200 °C- os sütőben 15-20 perc alatt kisütjük.

A tésztát variálhatjuk is, sütőtök helyett készíthető sárgarépa reszelékkel, keverhetünk a masszába darabolt diót, mogyorót, mandulát, mazsolát, más aszalványokat tetszés szerint.

Diós-mézes sütemény

Hozzávalók:

13 dkg liszt
15 dkg teljes kiőrlésű liszt
1 kávéskanál szódabikarbóna
1/2 kávéskanál őrölt fahéj
1/2 kávéskanál őrölt gyömbér
1/2 kávéskanál mézeskalácsfűszer
6 dkg vagdalt dió
5 dkg barna cukor
13 dkg olvasztott vaj
24 dkg méz
1 evőkanál reszelt narancshéj
1.25 dl frissen facsart narancslé
1 tojás

Elkészítés:

A szódabikarbónával átszitált lisztet a fűszerekkel ízesítjük, majd a többi adalékkal együtt alaposan kidolgozzuk.
A tésztát egy sütőpapírral bélelt püspökkenyér-formába simítjuk, és előmelegített, 160 °C- os sütőben kb. 1 óra alatt kisütjük.
Pár percig a formában hagyjuk pihenni, majd rácsra borítva hűtjük ki teljesen.

Szilvás-túrós pite

Hozzávalók:

30 dkg fehér tönkölyliszt
15 dkg nádcukor
2 tojás sárgája
10 dkg vaj (kb.)
1 kávéskanál szódabikarbóna
1 dl tejföl
1 csipetnyi só
½ citrom leve

Szóráshoz: 2-3 evőkanál zsemlemorzsa

Rátét:

50 dkg túró
10 dkg vaj
12 dkg nádcukor
2 tojás
1 csomag Bourbon vaníliás cukor
½ citrom leve, és reszelt héja
75 dkg szilva

Tetejére:

4 tojás fehérje
20 dkg nádcukor

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit annyi tejföllel gyúrjuk össze, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk.
1 órát hűtőben pihentetjük, majd kikent, lisztezett, közepes méretű tepsibe fektetjük a kinyújtott tésztalapot, és zsemlemorzsával megszórjuk.

A túrót kikeverjük a vajjal, a cukrokkal, a tojások sárgáival, a citrom levével és reszelt héjával, végül beleforgatjuk a tojások fehérjének keményre vert habját is.
Jó sűrűn kirakjuk felezett szilvával, és előmelegített sütőben, 180 °C- on sütjük kb. 40 percig, míg szép piros lesz.

A tojások fehérjét kemény habbá verjük a cukorral, és a tészta tetejére halmozzuk egyenletesen.
15 percre visszatesszük a sütőbe, hogy megpiruljon, majd miután teljesen kihűlt, szeletelve kínáljuk.

Tojást hamisítanak a kínaiak!

Hát akkor ezt tessék elolvasni, aki még eddig nem látta:
A kínaiak mindent hamisítanak, a tojást is!
További részletek itt.
Ehhez kommentárt sem fűzök!